El chef Juan M. Crujeiras estará durante los días 4, 7 e 11 de agosto cocinando en Australia

El chef Juan M. Crujeiras estará durante los días 4, 7 e 11 de agosto cocinando en Australia

20/06/2018 - 13:56

El chef del Restaurante Bido, con estrella michelín, Juan Manuel Crujeiras estará durante los días 4, 7 e 11 de agosto cocinando en Australia. Esta acción surge a través del Grupo Tapavino y junto a Miguel Angel Gonzalez, reconocido somelier de nuestro país, compondrán un excelente maridaje para una cena única. Los asistentes podrán degustar el siguiente menú: […]

El chef del Restaurante Bido, con estrella michelín, Juan Manuel Crujeiras estará durante los días 4, 7 e 11 de agosto cocinando en Australia.

Esta acción surge a través del Grupo Tapavino y junto a Miguel Angel Gonzalez, reconocido somelier de nuestro país, compondrán un excelente maridaje para una cena única.

Los asistentes podrán degustar el siguiente menú:

 

 

 

Aperitivos:

  • SALPICÓN DE…  EMULSIÓN DE CÍTRICOS, ENCURTIDOS  Y MOJO DE PIPARRAS
  • ENSALADA DE ALGAS, ESCABECHE EMULSIONADO Y MEJILLONES
  • CROQUETA DE BACALAO

Entrantes:

  • PULPO A LA BRASA CON PATATA A LA GALLEGA Y GUARNICIÓN DE VERDURAS
  • EMPANADA ABIERTA DE SARDINAS, PIMIENTOS DE HERBÓN Y ACEITE DE OLIVAS NEGRAS

Pescado:

  • PESCADO DEL DÍA, VERDURITAS, MOLUSCOS Y CALDO DE CALDEIRADA

Carne:

  • LOMO DE VACA A LA BRASA, PATATAS TATÍN Y SALSA DE PIMIENTO

Postre:

  • TARTA DE SANTIAGO

Bebida:

  • GINABELLE GIN & TONIC
  • JOAQUIN ROBOLLEDO
  • LAGAR DE COSTA
  • PONTE DA BOGA
  • DOMINO DE TARES CEPAS VIEJAS
  • EMILIO HIDALGO