Cuajada de queso de Cebreiro con culis de mango y frutos rojos, propuesta del Hotel Talaso Louxo La Toja

Ingredientes 1 persona:

  • 75 gr queso de Cebreiro
  • 75 gr queso de untar
  • 150 gr azúcar
  • ¼ l nata Galicia Calidade (Feiraco)
  • ¼ l leche Galicia Calidade (Feiraco, Larsa, Président o Puleva)
  • 1 sobre cuajada
  • ½ mango
  • Frutos rojos congelados

Elaboración:
Mezclar nata y leche y hervir. Añadir el queso, azúcar y cuajada hidratada en una parte de leche previamente. Mezclar bien y llenar el recipiente caramelizado. Enfriar en la nevera.
Aparte, hacer culis de mango mezclando el mango con la mitad del azúcar. Presentar con el culis debajo y los frutos.