Ingredientes (para una persona)

• 70 gramos de noodles
• 150 gramos de filetes de pollo
• ½ pimiento rojo
• 50 gramos de setas shiitakes
• 50 gramos de guisantes
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• ½ limón
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Preparación
Cortar el pollo en pequeños tacos de aproximadamente 2 cm y salpimentar al gusto. Verter un poco de aceite en una sartén, cocinar el pollo hasta el punto deseado y reservar. Picar el pimiento, las setas, las cebolletas y el ajo finamente. Saltear el pimiento, las setas y el ajo, junto con los guisantes y el pollo. Pasados 3 minutos, incorporar los noodles y las cebolletas. Dejar hacer durante un par de minutos más. Verter la salsa de soja, añadir unas gotas de limón y retirar del fuego. Finalmente añadir el cilantro, emplatar y servir.