BIDO RESTAURANTE

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Bido Restaurante es el nuevo local del chef Juan M. Crujeiras. Ubicado en el centro de A Coruña, su filosofía es la cocina "seria, cercana y basada en el producto y en el sabor". El espacio es amplio, alto, luminoso y acogedor, con dos grandes ventanales que aportan luz natural, donde los materiales más nobles juegan un papel fundamental, destaca la iluminación y el mobiliario de diseño, el cuero, la madera, el mármol, los tonos blancos  dorados y  negros, que transmiten orden y serenidad. En este nuevo proyecto, Juan M. Crujeiras apuesta por un equipo humano que entiende cuál es la "filosofía" del nuevo proyecto. De este modo, presenta una oferta gastronómica en la que el cliente tiene varias opciones. La cocina, de raíces gallegas, presenta un formato distinto, donde los platos son raciones cortas, para que el comensal pueda formar su pequeño menú o degustar varios platos sin perder nunca la identidad del lugar donde se cocina y sus productos. Otro de los atractivos de Bido es la oportunidad de conocer vinos diferentes, que no suelen encontrarse en el mercado, y poder probarlos por copa, sin necesidad de tener que pedir una botella. En conjunto, Bido ofrece un concepto casi tan abierto como el espacio en el que se ubica: desde sentarse en la barra o en una mesa alta para tomar unos cócteles hasta sentarse a comer o a cenar en una mesa y dejarse llevar.
La oferta gastronómica cuenta con una proporción significativa de platos gallegos con inclusiones en los mismos de materias de origen gallega certificada (DOPs e IXPs Galegas, Galicia Calidade, Pesca de Rías, u otras certificaciones equivalentes).
En el centro de Coruña, el Restaurante Bido se asoma al mar que desde tiempos inmemoriales ha ido forjando el espíritu de la ciudad de A Coruña. Un maridaje que introduje la brisa de una historia marinera en cada de una de sus mesas. Al frente del bar se encuentra Juan Crujeiras, que propone apuestas gastronómicas audaces con lo mejor de los productos gallegos de calidad y una bodega selecta en la que se puede encontrar la referencia de vinos que precisa cada receta.