O BARAZAL

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O Barazal es un establecimiento que nació a finales de la década de los 70 en Santiago, en la Rúa da Raíña. Un local que desde sus comienzos se convirtió en un centro de reunión para la sociedad compostelana apostando por el buen trato, la cocina sencilla pero donde primaba la calidad. Una fórmula básica que han continuado hasta hoy. Y de la capital gallega llegó el salto para convertir un restaurante de carretera en un referente de la gastronomía gallega. El salto a Ourense llegó por la necesidad de seguir creciendo y dar alternativa a los vecinos de una provincia con el mar tan lejos y tan cerca al mismo tiempo. El esfuerzo de sus propietarios, Milagros y Ricardo, al pie del cañón en los fogones, las mesas y las lonjas lo ha convertido en su esencia. Y ahora, en la segunda década del siglo XXI llegan las épocas de expansión, de savia nueva en la nueva gerencia. Carlos y Diego están ahora al frente de un negocio con locales modernos capaces de acoger a casi un millar de personas al mismo tiempo sin perder el carisma de siempre. O Barazal conserva las viejas recetas pero se ha adaptado a los tiempos y a los gustos de sus clientes, eso sí, bajo la obligación de la calidad.
La oferta gastronómica cuenta con una proporción significativa de platos gallegos con inclusiones en los mismos de materias de origen gallega certificada (DOPs e IXPs Galegas, Galicia Calidade, Pesca de Rías, u otras certificaciones equivalentes).
O Barazal es un establecimiento que nació a finales de la década de los 70 en Santiago, en la Rúa de Raíña. Un local que desde sus comienzos se convirtió en un centro de reunión para la sociedad compostelana apostando por el buen trato, la cocina sencilla pero donde prime la calidad. Una fórmula básica que continúa hasta la actualidad. Y desde la capital gallega llegó el salto para convertir un restaurante de carretera en un referente de la gastronomía galega. El salto a Ourense llegó por la necesidad de seguir creciendo y dar alternativa a los vecinos de una provincia con mar tan lejos y tan cerca al mismo tempo. El esfuerzo de sus propietarios, Milagros y Ricardo, a pie de cañón en los fogones, las mesas y las lonjas lo convirtieron en su esencia. Y ahora, en la segunda década del siglo XXI llegan las épocas de expansión, de nuevos impulsos y nueva gerencia. Carlos está ahora al frente de un negocio con locales modernos, capaces de acoger a casi un millar de personas al mismo tiempo sin perder el carisma de siempre. O Barazal conserva las viejas recetas pero adaptado a los tiempos y a los gustos de sus clientes, eso sí, bajo la obrligación de la calidad.