Callada de queixo do Cebreiro con culis de mango e froitos vermellos, proposta do Hotel Talaso Louxo La Toja
Ingredientes 1 persoa:
- 75 gr queixo do Cebreiro
- 75 gr queixo de untar
- 150 gr azucre
- ¼ l nata Galicia Calidade (Feiraco)
- ¼ l leite Galicia Calidade (Feiraco, Larsa, Président ou Puleva)
- 1 sobre callada
- ½ mango
- Froitos vermellos conxelados
Elaboración:
Mesturar nata e leite e ferver. Engadir o queixo, azucre e callada hidratada nunha parte de leite previamente. Mesturar ben e encher o recipiente caramelizado. Arrefiar na nevera.
Aparte, facer culis de mango mesturando o mango coa metade de azucre. Presentar co culis debaixo e os froitos.