Ingredientes:

• Polbo (Gallego Pereira, Rosa de los Vientos)
• Patacas asadas (Patatas Conde)
• Pementos asados á brasa
• Aceite de lima e ceboliño, con toque de aceite de pementos asados.

Preparación:
Tras cocer o polbo ao vapor, e tras asar os pementos coa chama de prender o carbón da brasa, remátase o polbo na grella de forno Josper, e alíñase con aceite de lima e o aceite de pementos asados e sal negra afumada.