A sopa:

• 200 gr de pataca
• 2 l de caldo de polo
• ½ l de nata líquida
• 150 gr debacon
• Sal e pementa

Preparación:

Asar a pataca enteira con pel sobre unha cama de sal gordo. Unha vez asada, cortar e pelar e engadir sobre o caldo de polo. Mentres tanto poñer a lume suave a nata co bacon cortado en anacos, deixar cocer ata reducir á metade, triturar a pataca co caldo, engadir a nata reducida e coada, dar punto de sal e pementa, coar e reservar.

Ademais:

• Embutido Torre de Núñez en láminas

Acabado e presentación:

Presentar as láminas de embutido no prato e servir a sopa ben quente.