YAYO DAPORTA

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El restaurante Yayo Daporta abrió sus puertas en 2005 en un edificio histórico de la céntrica Rúa Hospital de Cambados y, desde entonces, mantiene su apuesta por la cocina gallega actualizada.  El chef, Yayo  Daporta, desarrolla los conocimientos y experiencias que adquirió en la Escuela de Hostelería de Santiago o en restaurantes como Casa Solla (Pontevedra), Alejandro (Almería o el Amparo (Madrid). En la carta, se parte de siempre de los mejores productos que están al alcance encada momento, con una especial atención a los mariscos y a los pescados de temporada, a los que se aplican las técnicas de cocina más adecuadas, Cuenta con una amplia y cuidada selección de vinos de las denominaciones de origen gallegas y de otras regiones españolas e internacionales, dirigida por la sumiller Esther Daporta. Desde el año 2008 cuenta con una estrella otorgada por la Guía Michelín y desde el año 2015 dispone de dos soles en la Guía Repsol, además del certificado Q de Calidad Turística. El chef Yayo Daporta forma parte del colectivo Nove, que aglutina a los cocineros que promueven la modernización y renovación de la cocina gallega.
Cambados es, con justicia, la capital del albariño. Una uva esta que da nombre al mejor vino blanco del mundo. Por eso el cliente de este restaurante va a disponer de dos posibilidades en el entorno. Por un lado, la propia villa, y por otro, los alrededores. La villa, a su vez, muestra dos grandes zonas de interés: las calles que se organizan en torno a la majestuosa plaza de Fefiñáns, con su pazo marcando límites, y el barrio marinero de Santo Tomé, con sus casas típicas; a destacar los airosos restos de la torre de San Sadurniño y los de la iglesia gótica de Santa Marina Dozo. Y si lo que se desea es conocer los alrededores, hay que estar preparados para ver aquí y allá, constantemente, señales que invitan a desviarse a esta o aquella bodega por un paisaje llano en el que manda el río Umia cercado por unas montañas de escasa altura que esconden, entre otros monumentos, el monasterio de Armenteira y su comunidad religiosa femenina.
Yayo Daporta